Description
Дорогі кухарі, в багату скарбничку яблучних пирогів хочу додати ще один рецепт. Яблука в сирній начинці - це завжди смачно, але в цьому пирозі я особливо звертаю вашу увагу на тісто, воно просто чудове - м'яке, ніжне, смачне і, що важливо, не містить цукру. Замість яблук можна використовувати практично будь-які ягоди та фрукти!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Сметана
180 г
-
Дріжджі
7 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Сіль
1 щепот.
-
сир
500 г
-
Яблуко
-
Яйце куряче
3 шт
-
Пудинг ванільний
0,5 пач.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Цукор
100 г
-
Брусниця
50 г
-
Лимон
0,5 шт
Cooking
У меня были вот такие маленькие сладкие яблочки, поэтому на пирог их ушло довольно много. Я использовала стакан 250 мл и форму для выпечки диаметром 27 см.
В муку добавить масло и перетереть его в крошку. Дрожжи и щепотку соли высыпать в сметану, перемешать. Сметану добавить в мучную крошку, замесить тесто. В случае необходимости прибавить немножко муки.
Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
С половины лимона снять цедру. Яблоки разрезать пополам, если яблоки крупные, то на четвертинки, удалить сердцевину с семечками и залить яблоки холодной водой, в которую выжать сок половины лимона, с которого мы снимали цедру. Бруснику или изюм залить кипятком на пять минут, потом отбросить на сито.
Творог смешать с яйцами, добавить половину пачки ванильного пудинга, сахар по вкусу, бруснику и цедру, все перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки. Поделюсь идеей, как легко уложить бумагу в круглую форму, может, кому-нибудь пригодится. Сначала я лист бумаги кладу на дно тортовой формы и закрепляю бортиками, как-будто для торта. Через несколько минут вынимаю. Бумага приобретает форму тарелочки с четко очерченным донышком. Такой лист легко укладывается в форму для открытых пирогов.
Тесто достать из холодильника, раскатать по дну формы, сделав бортики. Еще проще раскатать тесто прямо на бумаге, положить бумагу в форму и заровнять края. На дне сделать частые проколы вилкой.
На тесто вылить начинку. Острым ножом сделать надрезы на яблоках, не доходя до конца.
Яблочки разложить по поверхности пирога, чуть вдавливая их в творог, по желанию посыпать сверху корицей. Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут.
Готовый пирог остудить в форме, затем можно вынимать его из формы и подавать.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.