Description
Цей торт трохи нудотний, але дуже смачний, тому я готую його взимку. Волоські горіхи, згущене молоко і безе, на мій смак, добре поєднуються. А варена згущене молоко, якщо варити її довго (приблизно 2 години), набуває карамельного смаку і кольору. Тортик можна готувати не лише у святкові дні, а й у будні.
Ingredients
-
Яйце куряче
4 шт
-
Цукор
1 1/4 стак.
-
Сода
1 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Масло вершкове
330 г
-
Борошно пшеничне
1 1/2 стак.
-
Горіхи грецькі
120 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Ванільний цукор
2 пакет.
-
Цукрова пудра
-
Молоко згущене
1 бан.
Cooking
1. Варим сгущёнку 2 часа, охлаждаем. Орехи слегка обжариваем, измельчаем. Тесто: в миске взбиваем миксером 3 яйца с сахаром добела. Помещаем миску со взбитой массой на водяную баню. Соду гасим в уксусе, добавляем в эту массу, постоянно помешивая, добавляем маленькими кусочками масло постепенно, а не сразу. Снимаем с бани, через 10 минут всыпаем туда же муку, измельчённые орехи, добавляем сметану, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
2. Делим тесто на 2 части. На тёплую форму (24см), смазанную сливочным маслом, выкладываем одну часть теста, выпекаем. Затем -вторую часть также. Выпекаем 2 отдельных коржа в духовке (у меня газовая) на среднем огне. Остудить коржи, обрезать края, измельчить в крошку для посыпки.
3. Безе для украшения верха и боков торта: нам понадобится белок от одного яйца. Отделяем белок от желтка, взбиваем белок в густую пену, понемногу добавляя сахарный песок. Форму для торта застилаем бумагой. Выкладываем белок в виде шариков чайной ложкой на форму. Нагреваем духовку сильно примерно до 300*С, ставим форму с безе в духовку, закрываем дверцу сразу же, через 8 секунд выключаем духовку. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Безе должно оставаться в духовке 1-1,5 часа. Оно должно подсохнуть в духовке. Через 1,5 часа вынимаем из духовки.
4. Крем: миксером взбиваем масло, добавляя по 1ст. л. сгущёнки, оставшуюся часть измельчённых орехов, ванильный сахар. Взбивать недолго, около 3 минут
5. Выкладываем корж на блюдо, смазываем кремом. Кладём второй, смазываем кремом верх и бока. Верх и бока торта украшаем безе, затем посыпаем крошкой и сахарной пудрой. Отправляем торт в холодильник на 24 часа. Угощайтесь!
6. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!:-)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.