Description
Дуже смачний суп. Насичений, ніжний та поживний. Цибулевий суп у мене взагалі в сім'ї люблять, але класичний суп для моїх чоловіків трохи порожній, а ось добавка картоплі та моєї улюбленої квасолі бланш робить її ситнішою.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
4..5 шт
-
Цибуля-порей
1/2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Квасоля
1 стак.
-
Цукор коричневий
1 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Бульйон
2 л
-
Сіль
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Чабер
1 ч. л.
-
Петрушка
1 ст. л.
-
Чабрець
1 щепот.
-
Шавлія
1 щепот.
-
Пармезан
Cooking
Фасоль замочить на 4 часа в холодной воде. Сварить в свежей воде почти до готовности. Не солить. Откинуть на сито.
Лук очистить и нашинковать тонкими полосками. Порей хорошо промыть и так же нашинковать соломкой. Много лука в неустойчивую погоду- самое то!
Разогреть, но не раскаливать, масло в толстодонной кастрюле. Выложить лук и помешивая, пассеровать под крышкой, не давая сильно румянится, до легкой позолоты.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить картофель к луку, присыпать сахаром и потушить вместе, помешивая, чтобы картофель пропитался маслом и слегка прихватился корочкой.
Влить бульон, довести до кипения, выложить фасоль, перемешать.
Всыпать растертые в ладонях сухие пряности. Чабреца и шалфея взять совсем немного. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 минут. Оставить настаиваться еще на 10 минут.
При подаче посыпать суп тертым пармезаном. При желании можно сделать постный вариант супа, это будет тоже очень вкусно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.