Description
Якщо ви ще не потоваришували з дріжджовим тестом, вам сюди! Випічка за цим рецептом з'являється просто-таки з блискавичною швидкістю! Бліц-рецепт! Тісто універсальне, з нього можна приготувати будь-що: пиріжки солодкі та несолодкі, пироги, батони, булочки, плюшки і т. д. Тісто має нейтральний смак, здобний аромат, поєднується з будь-якою начинкою. Працювати з ним – одне задоволення!
Ingredients
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
250 мл
-
Олія
6 ст. л.
-
Борошно пшеничне
500 г
Cooking
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры. Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
Сверху просеять 400 г муки
И перемешать лопаткой или ложкой.
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным. Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.
Тесто выложить на стол,
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется "сделать замок" - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
Клас мне нравиться но кода я ставила в духовку тесто не взошло мне 8 лет.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.