Кійма шашлик з овочами та картопляними спіральками

Description

Ось і до нас прийшла весна, і ми нарешті відкрили дачний сезон! Ну який відпочинок без шашлику! Однак, ми вирішили трохи відійти від своїх сімейних традицій і приготували узбецький шашлик кийма, щоправда, я дозволила собі внести в рецепт один маленький додаток.

Ingredients

Фарш м'ясний

800 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець чорний
Сіль
Яйце куряче

1 шт
Соєвий соус

2 ст. л.
Борошно пшеничне
Перець червоний пекучий

1 ч. л.

Cooking

Смешайте фарш говядины и баранины. В полученный фарш добавьте мелко рубленый репчатый лук, соевый соус kikkoman (соевый соус - это и есть мое скромное дополнение в рецепт), вбейте сырое яйцо, посыпьте солью и перцем. Долго и тщательно вымешивайте фарш. Он должен быть сочным и мягким. Но ни в коем случае не жидким, иначе не сможете надеть его на шампур.

Фарш должен постоять в холодильнике минут 20. Затем вновь хорошенько вымесите. Он должен стать очень пластичным и легко лепиться. Возьмите в руку немного фарша. Придайте комку овальную форму или круглую. Запанируйте в смеси муки и красного перца и наденьте на шампур. Признаюсь, что не с первого раза у меня это вышло. Потом поняла, что нужно брать небольшое количество фарша и прижимать его вокруг шампура. На фарше должны буквально оставаться следы от ваших пальцев.