Description
Різотто - це одна з найпопулярніших італійських страв. Важко уявити собі італійський ресторан, який не пропонує в меню це рисове блюдо. Рис - виключно багатогранний продукт, у світі існує понад шість тисяч різних сортів. Рис підходить під усі смаки. Найкращі сорти рису для різотто - це Карнаролі, Віалоне нано та Арборіо. Різотто – це щось середнє між кашею розмазнею та супом, з якого википіла вся рідина. Це навіть не страва, а спосіб приготування рису – осягнувши основи різотто, ви можете змінювати рецепт за вашим бажанням, смаком та наявними продуктами в холодильнику. На ваше бажання різотто може бути легким вегетаріанським або ситним м'ясним, пряним або дуже ніжним, розсипчастим або рідким. Ця страва змінюється разом із вашим настроєм. Для простого різотто лише потрібні 2 каструлі і кілька дуже доступних продуктів: рис, бульйон, цибуля. Далі все обмежується вашою уявою. Я хочу запропонувати вам скуштувати різотто з грибами портобелло та солодкими італійськими ковбасками.
Ingredients
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Ковбаски
6 шт
-
Гриби
600 г
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Материнка
1 ч. л.
-
Вино червоне сухе
1 1/2 стак.
-
Бульйон
4 стак.
-
Масло вершкове
120 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Рис
2 стак.
-
Сир твердий
1 стак.
Cooking
Вот набор продуктов, который понадобится. Лук, чеснок, орегано и тимьян мелко нарезаем, грибы режем кубиками, колбаски режем кружками шириной около 1 см.
В глубокую сковороду наливаем оливковое масло и нагреваем. Кладем колбаски и жарим до слегка коричневатого цвета. Примерно 3 минуты.
Затем добавляем грибы, орегано и тимьян и жарим до готовности грибов. Примерно 10 минут.
Теперь добавляем 1/2 стакана вина и оставляем на 1 минуту, чтобы вино немного впиталось. Затем перекладываем в глубокую миску.
На этой же сковороде растапливаем сливочное масло. Одновременно с этим доводим до кипения бульон в кастрюле.
Кладем лук и чеснок и пассируем в масле примерно 2 минуты.
Добавляем рис и перемешиваем. Около 2 минут.
Затем добавляем оставшееся вино и готовим дальше до полного впитывания вина.
Затем порциями добавляем бульон, изредка помешивая, и готовим до готовности риса. Около 25 минут.
Теперь добавляем смесь грибов с колбасками к рису, соль и перец по-вкусу и перемешиваем. Тушим до полного испарения жидкости.
При подаче посыпать сыром.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.