Шоколадний пиріг з малиною

Description

Дорогі мої кухарі, сьогодні мій син поскаржився, що давненько я смачненького не пекла. Мої заперечення з приводу спеки були відкинуті фразою: "А в тебе на кухні спліт їсти!" Крити, як кажуть, було нічим тим більше, що цей рецепт чекав свого часу, а простіше - сезону малини. Пиріг, треба сказати, вийшов чудовий, а цікавий тим, що в ньому немає муки і основні інгредієнти беруться в рівних пропорціях.

Ingredients

Цукор

170 г
Масло вершкове

170 г
Горіхи

170 г
Шоколад темний

170 г
Яйце куряче

6 шт
Малина

80 г

Cooking

Обжаренный фундук очистим от шелухи и измельчим в блендере в мелкую крошку.

Шоколад с маслом растопим любым удобным способом: просто на плите, на водяной бане или в микроволновке. Хорошенько перемешаем и отставим пока, чтобы смесь немного остыла.

Желтки взбиваем с сахаром добела и до растворения последнего.

Соединяем желтково-сахарную смесь с шоколадно-масляной массой.

Туда же отправляем ореховую крошку.

Теперь пришло время взбить белки до пышной массы. Для начинающих поварят поясню, что недостаточно взбитые белки превратят пирог в подошву. А слишком взбитые превратятся в нечто неудобоваримое с отделившейся жидкостью. Ориентируйтесь на фото, вот так они должны выглядеть.

Постепенно вмешиваем взбитые белки в шоколадное тесто. И на старуху бывает проруха, этот шаг я не сфотографировала. Затем выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную сахаром форму диаметром 23 см. Бока формы смазывать не надо, наше тесто без разрыхлителя и будет карабкаться вверх, цепляясь за бока формы, соответственно, они (бортики) не должны быть жирными. Поверх теста выкладываем малину, оставив часть для украшения. Выпекала я пирог 45 минут при 180 градусах.

Остывший пирог достаем из формы, проведя ножом по краю. Внутри он должен пропечься, но остаться слегка влажным. Украшаем малиной и сахарной пудрой.

Отрезаем кусочек...

Подаём с шариком сливочного мороженого.

Приятного аппетита! Надеюсь, Вы останетесь довольны.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review