Description
Ви ще ніколи не пекли хліб?!? Тоді терміново вирушаємо це робити чи візьмемо на замітку для новорічних вихідних. Тим більше, рецепт настільки простий, якраз два, три, навіть місити не треба! А яким ароматом наповниться ваш будинок ... ... як будуть раді ваші близькі ... ... а такому подарунку будуть раді всі! Адже, як відомо, Хліба край – і під ялиною рай, хліба ні шматка – і в полатях візьме туга. Подібні рецепти, аж 7 штук, вже є на сайті, але там тісто піднімається від 16 до 24 години, це добре, але нам з вами знадобиться всього 2 години!
Ingredients
-
Дріжджі
5-10 г
-
Вода
365 мл
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Сіль
1,5 ч. л.
Cooking
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку. Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста). Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой. Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
Примнём рукой в лепёшку.
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
Так.
Так.
Так.
И вот так.
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
все хорошо ,вот еслибы в рецепте указали при какой температуре печ ,а то совсем не указано сколько градусов должно быть .
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.