Паска на жовтках

Description

Довго не замислюючись (у кулінарних записах набрався не один десяток рецептів пасок), вирішила спекти за рецептом моєї мами. Знайшовся з пошуку подібний рецепт (у Irina2208), але як кажуть, "все нове - добре забуте старе..."

Ingredients

Борошно пшеничне

7 стак.
Молоко

2 стак.
Масло вершкове

250 г
Жовток яєчний

7 шт
Білок яєчний

2 шт
Цукрова пудра

2 стак.
Коньяк

2 ст. л.
Цукор

11/2 стак.
Сіль

1 ч. л.
Дріжджі

70 г
Ванілін
Родзинки

Cooking

Из общего количества ингредиентов отделить 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи и 1 стак. молока - сделать опару. Желтки растереть с сахаром и вливаем в готовую опару. После чего добавить муку, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, коньяк, ванилин, соль. Замешенное тесто поставить в теплое место,во время подъёма тесто нужно обмять два раза. После третьего подъёма выложить на стол и поделить на куски для куличей.

Примечание: в тесто можно примешать очищенный изюм. Я разделила тесто на две части, в одну часть подмешала изюм.

Кусочки теста выкладываем в формы, застеленные промасленной пергаментной бумагой. Тесто должно занимать 1/3 формы. Оставить на 60-80 минут куличи на подъём. Выпекать куличи при температуре 200-210 градусов до готовности. Готовые остывшие куличи смазать глазурью.

Глазурь: белки взбить до увеличения в объёме, постепенно добавлять сахарную пудру и затем ложечку коньяка. Растирать до белого цвета и пышного состояния (можно ввести какао, шоколад, процеженный клюквенный сок...)

Украсить по желанию.

С наступающей Пасхой! Всем всего хорошего!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review