Description
Для ласунів хочу запропонувати солодкий варіант емпанадас із шоколадного тіста з начинкою з вареного молока, що згущує|згущає|. Можна купити готове в магазині, але я завжди його варю сама. Купую банку згущеного молока гарної якості, поміщаю в каструлю, заливаю водою повністю, доводжу до кипіння і варю на дуже маленькому вогні 2 години. Емпанадас виходять дуже солодкі, але смачні її! Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Какао-порошок
3/4 стак.
-
Цукор тростинний
1/4...1/2 стак.
-
Сіль
1 щепот.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Масло вершкове
225 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вода
4...6 ст. л.
-
Молоко згущене
1 бан.
Cooking
Поместить все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао-порошок, корицу и соль) в кухонный комбайн и хорошо перемешать. Добавить нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло.
Взбить до состояния грубой крошки.
Добавить яйца и 4 столовые ложки воды (молока, кофе), мешать, пока не образуется комок теста. При необходимости добавить дополнительную жидкость по одной столовой ложке.
Переложить шоколадное тесто из кухонного комбайна на присыпанную мукой поверхность и вымесить его пару раз. Сформировать из теста два диска, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут или дольше.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.
Вырезать круги для эмпанадас, используя круглый резак или небольшую чашку.
Поместить в центр каждого кружка ложку начинку. При желании к варёному сгущённому молоку можно добавить рубленые орехи. Сложить кружок пополам и аккуратно защипать края пальцами, затем придавить зубчиками вилки для большего уплотнения краев. Можно слегка смазать края яйцом.
Эмпанадас выложить на противень, застреленный пергаментом и смазанный маслом. Желательно охладить в холодильнике или в другом прохладном месте в течении 30 минут.
Смазать эмпанадас яйцом и посыпать небольшим количествм сахара (Я присыпала тростниковым сахаром Демерара ТМ Мистраль). Выпекать эмпанадас в предварительно нагретой духовке при 180 градусов 15-20 минут. Точное время зависит от вашей духовки и размера эмпанадас.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.