Description
Сьогодні у нас качка! Чудова, біленька качечка, яку я приготую дуже цікавим способом. Так, погоджуся з вами, треба повозитись! Але який ви отримаєте у результаті пиріг! Дуже цікаве поєднання солодкого та солоного, а вже про аромати і говорити не буду! Цей пиріг хочу подарувати до дня народження моїй чудовій, добрій і чудовій подружці Людочці ( Yugai Ludmila65) Пригощайся, люба моя! Частуйтесь і ви, дорогі кухарі!
Ingredients
-
Качка
1 шт
-
Сіль
3 ч. л.
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Вино біле сухе
200 мл
-
Вода
100 мл
-
Цибуля червона
3 шт
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Чебрець
1/2 ч. л.
-
Компот
200 г
-
Кориця
1 шт
-
Мед
2 ст. л.
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Тісто листкове
2 упак.
-
Сир твердий
30 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Чебрець
2 щепот.
Cooking
С вечера утку помыть. Посолить и оставить в холодильнике на ночь.
Утку сполоснуть водой, обсушить. Натереть черным перцем и тимьяном. Выкладываем в форму для запекания. Подлить вино и воду. Прикрыть фольгой. Запекать при 180гр 1 час 30 минут.
Затем фольгу снять и утку подрумянить еще минут 20. Выкладываем на тарелку. Остужаем.
Приготовим мармелад. Красный лук нарежем полукольцами.
Обжарим на подсолнечном масле 2 минутки. Посолить и поперчить. Добавить тимьян и палочку кориции. Слить с вишни жидкость, нарезать пополам ( если крупные). добавить к луку. Жарим минут 5
Добавить мед и вино Перемешать и тушить на медленном огне 25 минут. Снять с огня и остудить. Палочку корицы удалить.
Разделываем холодную утку. Кожу откладываем в строну, а мясо нарезать на мелкие кусочки. Признаюсь честно... я ножки не использовала... рука не поднялась такую красоту резать... Мясо посолить и поперчить.
Включим духовку на 180гр. Подготовим форму для выпечки 25 см. Смазать маслом и посыпать мукой. Лишнюю муку стрясти.
Слоеное тесто выкладываем по всей форме. Используем 1 упаковку. Лишнее по краю срезать.
На тесто выкладываем мясо. Разровнять.
На мясо выкладываем мармелад
Сыр натереть на крупной терке. Выкладываем на мармелад.
Прикрыть начинку тестом. Используем 2 упаковку. Тесто слегка придавить. Лишнее тесто по краю срезать ножом
Проколоть пирог в нескольких местах. Я использовала зубочистку.
Яйцо взбить со щепоткой соли. Смазать пирог. Сверху посыпать тимьяном. Выпекать в разогретой духовке при 180гр 40 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.