Description
Шалено смачні і красиві капкейки з апельсиновим післясмаком. Моя сім'я залишилася у захваті! Запрошую Вас на філіжанку чаю, любителі апельсинової випічки не залишаться байдужими. Рецепт попався на просторах інтернету
Ingredients
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
180 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Цедра апельсину
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Розпушувач тіста
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Сода
1/4 ч. л.
-
Сметана
100 г
-
Шоколад білий
50 г
-
Шоколад темний
50 г
-
Білок яєчний
2 шт
-
Цукор
90 г
-
Вода
30 мл
-
Масло вершкове
275 г
-
Барвник харчовий
-
Цедра апельсину
Cooking
Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния.
Добавить желтки, цедру и взбить. Добавить половину муки, соль, соду, разрыхлитель и перемешать. Добавить сметану и перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Шоколад измельчить до состояния крошки, добавить в тесто и перемешать.
Распределить тесто по формочкам.
Выпекать при 180 градусах в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут. После остудить.
Пока наши капкейки в духовке, займемся приготовлением крема. Воду и 50 г сахара налить в ковш. Оставшийся сахар взбить с белками до легкой пены. Довести до кипения на среднем огне смесь в ковше и варить, пока она не достигнет 116-118 градусов (я пользовалась термометром кулинарным). Продолжить взбивать белки и влить тонкой струйкой горячий сироп. Взбить до жестких пиков, до комнатной температуры около 5 минут.
Начать добавлять сливочное масло по 2-3 кубика за раз (предварительно нарезав его на небольшие кусочки). Крем должен получиться мягким и однородным.
Добавить краситель и цедру в крем, перемешать.
С помощью кондитерского мешка украсить наши капкейки кремом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.