Description
Скони – це англійські булочки, дуже легкі у виконанні. Давно лежав у мене цей рецепт, завантажений з Інтернету. Усі руки не доходили: то журавлини немає, то шоколаду. Сьогодні вирішила приготувати, про що не пошкодувала. Я захопилася тим, наскільки смачними виявилися непоказні на вигляд булочки. М'які, ароматні, ніжні! Шматочки шоколаду чудово гармонують із кислинкою журавлини. Гарні до чашки чаю чи кави. Заходьте, частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Цукор очеретяний
3 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Масло вершкове
115 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Шоколад молочний
200 г
-
Журавлина
90 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Вершки
1/2 стак.
-
Сода
1/2 ч. л.
Cooking
Приготовить необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 200 C и застелить противень бумагой для выпечки. Слегка смазать маслом.
В большую миску всыпать муку, сахар тростниковый Демерара, соль, соду, разрыхлитель и кубики холодного сливочного масла или маргарина, втереть масло в муку пальцами, пока масса не будет иметь грубую текстуру. Это можно сделать с помощью миксера.
Шоколад натереть на терке или поломать на кусочки, можно использовать шоколадные чипсы. Я шоколад нарубила ножом так, что у меня половина была в виде стружки и половина кусочками, о чем не пожалела. Добавить шоколад и клюкву в мучную смесь. Перемешать, чтобы шоколад и клюква равномерно распределись в мучной массе.
В отдельную миску разбить яйца, влить ½ стакана густых сливок и слегка вбить вилкой или венчиком.
Добавить яичную смесь в мучную смесь и аккуратно перемешать. Быстро замесить тесто. Оно должно быть немного липким и влажным. Если смесь будет крошиться, добавить еще сливок, по 1 столовой ложке за один раз. Раскатать осторожно тесто в круг толщиной 1,2-1,3 см, стараясь не помять ягоды клюквы. Разрезать на 8 сегментов.
Переложить сконы на противень. При желании можно сверху посыпать тростниковым сахаром. Я не посыпала. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Следите за выпечкой. Сконы действительно пекутся очень быстро.
Готовые булочки вынуть из духовки и переложить на решетку для остывания.
Остывшие булочки полить растопленным шоколадом. Сконы можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре в течение 4-х дней. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.