Тесто: Готовится очень просто. В миску наливаем 250 мл теплой воды, добавляем 1 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. подсолнечного масла и щепотку соли. Хорошо перемешиваем. После начинаем медленно добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет мягким, "пушистым" и не будет липнуть к пальцам. Накрываем крышкой и отправляет в теплое место (Примерно 1 час - полтора) Заметка: Во многих рецептах написано, что тесто должно быть "тугим", я не согласна с этим утверждением, т. к. в ресторанах пекут в специальной печи, домашняя духовка не способна справится с хачапури с "тугим" тестом.

Начинка: 400 г сыра натереть на терке, смешать с 2 яйцами, добавить 400 мл воды и 6 ст. ложки муки. Хорошо перемешать.

Формируем лодочки: Когда тесто поднялось, разделить на 4 части, раскатать очень тонко и придать овальную, продолговатую форму. Края свернуть, создать т. н. бортики и придать форму "лодочки". В середину выложить начинку и запекать до готовности в заранее согретой духовке, Выпекать при максимально высокой температуре. (10-15 минут)

Вуаля! Подавать горячим с кусочком сливочного масла, который добавляем в сыр и хорошенько смешиваем. Приятного аппетита!