Печінкові оладки з фаршем

Description

Хочу запропонувати вам один з улюблених варіантів печінкових оладок, мені здається їх (варіантів) багато не буває))) Оладки виходять ніжні, соковиті (так-так, я не помиляюся) і просто тануть у роті!

Ingredients

Печінка куряча

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Фарш м'ясний

300 г
Яйце куряче

1 шт
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Спеції
Розпушувач тіста

1 ч. л.

Cooking

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до прозрачности.

Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша (он должен слегка подрумяниться). Не забываем посолить. После приготовления его нужно немного охладить (благо время года позволяет сделать это быстро)))

Пока жарится лук и фарш, займемся печенью. Моем, очищаем и отправляем в блендер, вместе с желтком от яйца. Добавляем щепотку перца чили и мускатного ореха, солим.

Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Разрыхлитель у меня самодельный, я добавляла количество, рассчитанное на 250 гр. муки, вы ориентируйтесь по своему производителю (на пачках обычно указано).

Взбиваем миксером белок и аккуратно вводим его в печеночную массу. Именно малое количество муки и взбитый белок, делают оладушки сочными, нежными и такими вкусными. В последнюю очередь добавляем немного остывший фарш, перемешиваем. Жарим на среднем огне, по паре-тройке минут с каждой стороны.

Comments and reviews