Description
- А коли Першотравень? – Першого травня. - Та ти що? Не може бути. Це взагалі анекдот. А Першотравень завтра, тому ви ще можете встигнути зробити ці мариновані овочі за моїм рецептом до Вашого шашлику на пікнік. Я народилася і виросла, коли 1 Травня асоціювалося з демонстраціями трудящих. Але й тоді Маївку дружно відзначали після демонстрації на природі із шашликом. Зараз здебільшого у цей день усі працюють на присадибних ділянках, дачах, але й потім ратна праця завершується обідом, і знову... неодмінно із шашликом. Ось і я завтра приготувала ці мариновані овочі, які дуже підійдуть до шашлику.
Ingredients
-
Сіль
3 ч. л.
-
Олія кунжутна
5 ст. л.
-
Лимон
4 ст. л.
-
Оцет
4 ст. л.
-
Імбир
1 ч. л.
-
Часник
5 зуб.
-
Соєвий соус
100 мл
-
Капуста пекінська
300 г
-
Селера черешкова
300 г
-
Цукор
3 ч. л.
-
Перець запашний
6 шт
-
Приправа
1 ст. л.
Cooking
Для приготовления маринованных овощей к шашлыку можно брать капусту белокочанную, пекинскую капусту, черешковый сельдерей, редис. Я остановила свой выбор на черешковом сельдерее и пекинской капусте. Овощи тщательно моем, удаляем жёсткие стебли, вялые листья.
Сельдерей нарезаем кусочками по 4-7 см, нет необходимости делать абсолютно одинаковые куски.
Также, соизмеримо с размерами кусочков сельдерея, нарезаем пекинскую капусту.
Теперь готовим маринад. Нам понадобится любимый соевый соус, чеснок, уксус винный или яблочный, имбирь лучше брать свежий (натереть на тёрке 2 ст. ложки), но за неимением использовала порошок сухого, сок лимона, сахар, соль (осторожно, так как соевый соус солёный), кунжутное масло, душистый перец (лучше горошком, помолоть непосредственно при приготовлении), а также смесь ароматных сушёных трав. Травы можете брать любые, я брала смесь из: базилика, майорана, орегано, шалфея, чабера, укропа, петрушки, тимьяна, розмарина и мяты. Вам, конечно, нет необходимости брать такой "богатый" набор.
И начинаем "колдовать" - готовить наш наиароматнейший маринад. Выдавливаем чеснок, добавляем соевый соус, уксус, кунжутное масло, сок лимона, соль, сахар, душистый перец, имбирь, смесь сушёных трав. Всё тщательно перемешиваем.
Берём удобную тару, складываем в неё овощи, заливаем маринадом и перемешиваем.
Сверху кладём тарелку, на неё груз, я взяла, что потяжелее нашлось в холодильнике - литровая бутылка с кефиром. И ставим на сутки в холодильник.
Спустя сутки наши маринованные овощи имеют вот такой вид. Их можно сложить в баночку и хранить до необходимого момента. Как я уже писала, они прекрасно сочетаются с шашлыком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.