Святковий кекс

Description

Продовжую публікувати рецепти чеської випічки. Пропоную вашій увазі кекс, який своїм ароматом шоколаду, кориці, гвоздики та рому нагадав мені минулі новорічні свята, ялинку посеред засніженої площі та кухоль глінтвейну в змерзлій руці.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Цукор

180 г
Яйце куряче

2 шт
Горіхи грецькі

120 г
Яблуко

100 г
Шоколад молочний

50 г
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Кориця

1 ч. л.
Гвоздика

1 шт
Ром

1 ст. л.
Олія

3 ст. л.
Цукрова пудра

100 г
Варення

2 ч. л.
Ром

2 ст. л.

Cooking

Такие продукты нам необходимы. В чешской выпечке очень часто используется ром, он придает необходимый аромат. Если рома нет, можно использовать коньяк или какой-нибудь крепкий ликер.

Сначала нужно раздробить орехи, не очень мелко.

Ножом порезать шоколад на кусочки. Шоколад можно также натереть на терке, но мне нравятся расплавленные кусочки шоколада внутри. На основном фото видно темное пятно - это и есть расплавленный шоколад.

Яблоко очистить и натереть на крупной терке.

Яйца взбить, постепенно добавляя сахар, до получения густой массы, добавить корицу, шоколад, одну гвоздичку, которую нужно предварительно растолочь в ступке, или, если у вас есть уже молотая гвоздика, то на кончике ножа. Добавить муку с разрыхлителем, подсолнечное масло, ром или коньяк. Размешать.

Добавить орехи и снова все размешать.

Форму для кекса застелить бумагой для печенья, выложить в форму тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Печь примерно 45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. Время может меняться в зависимости от вашей духовки, но все же старайтесь не пересушить.

Для глазури смешать сахарную пудру с ромом (или водой, если не хотите алкогольный привкус), добавить варенье (у меня сливовое). Размешать ложкой до получения глазури.

Благодаря варенью глазурь приобретает розовый цвет. Очень интересно смотрится на темном кексе. Глазурь выливаем на остывший кекс.

Вот кусочек поближе, очень вкусно с чаем или с кофе.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review