Сливовий джем-десерт

Description

Кисла слива та гіркий шоколад, а все разом це джем-десерт, за консистенцією майже ганаш. Постоявши в холодильнику, він стає настільки густим, що їм можна начинити, наприклад, домашні цукерки. І саме такими цукерками хочу пригостити дівчаток, з якими я щаслива бути в компанії на Поєдинках від Kikkoman!

Ingredients

Слива

500 г
Масло вершкове

60 г
Цукор коричневий

60 г
Вино червоне сухе

40 мл
Кориця

1/2 ч. л.
Кардамон

1/4 ч. л.
Соєвий соус

1 ст. л.
Мигдаль
Шоколад темний

200 г

Cooking

Очищенные от косточек сливы нарезаем на кусочки. В сотейнике растопим сливочное масло, выложим сливы и обжарим сливы в течении нескольких минут.

Далее вливаем сухое красное вино, добавляем коричневый сахар и готовим сливу на медленном огне без крышки. Увариваем до желаемой густоты.

Когда джем уварился, добавляем кардамон, корицу и вливаем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman. Всё перемешиваем, провариваем ещё пару минут и выключаем огонь.

Сразу добавляем поломанный на кусочки горький шоколад. Помешивая, распускаем шоколад в горячем джеме. Даём джему немного остыть и вмешиваем миндальные лепестки. Джем готов. На этом этапе его можно переложить в стерилизованную баночку, закрыть и убрать на хранение в холодильник.

Но мне захотелось сделать сладкое угощение-сюрприз для девочек, поэтому часть джема я разложила по небольшим формочкам и поставила на 30-ть минут в морозилку, что бы масса быстрее остыла.

Я заранее подготовила трюфельную массу, которая ночь выстаивалась и охлаждалась в холодильнике. Я не стала расписывать рецепт трюфелей, на Поварёнке уже есть прекрасные рецепты. Можно взять любой понравившийся рецепт и начинить трюфельную массу остывшим сливово-шоколадным джемом.

Сформированные конфеты убираем в холодильник на 1-2 часа, затем обваливаем в обсыпке по вкусу. Я взяла три вида обсыпки: кокосовая стружка, измельчённые орехи и вафельная крошка. Обваливаем конфетки и убираем ещё на 1 час в холодильник. Угощение готово!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review