Description
Скільки різних страв готують із гарбуза... варять суп, каші, джеми, печуть запіканки та пироги... я ж хочу запропонувати Вам пиріжки з гострою, пряною, гарбузовою начинкою. Цей рецепт був знайдений мною в журналі "Гастроном".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Вода
2/3 стак.
-
Оливкова олія
1 ч. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Олія
1 стак.
-
Гарбуз
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Імбир
0.5 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
0.5 ч. л.
-
Коріандр
0.5 ч. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
Cooking
Вот наши ингредиенты для афганских пирожков.
Начинаем с теста. Просеиваем муку с солью. Постепенно начинаем вливать холодную воду, замешивая тесто. Добавляем оливковое масло.
Слегка помесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. При необходимости можно долить немного воды, всё зависит от муки, которую Вы будете использовать. Скатать тесто в шар. Накрыть миской и оставить отдыхать на 1 час.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Тыкву нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюльку с толстым дном, добавить оливковое масло. На небольшом огне протушить тыкву с маслом до мягкости.
Пока тушится тыква, мелко нарезать лук и чеснок.
Тыква стала мягкой, дала сок и стала еще янтарней. Лишнюю жидкость нужно слить.
К готовой тыкве добавляем измельченные лук и чеснок. Перекладываем все в чашу и пюрируем блендером.
Добавляем специи - имбирь, красный и черный перец, кориандр, солим по-вкусу, хорошенько перемешиваем. Оставляем остывать.
Наше тесто отдохнуло. Делим его на 4 часть. Тонко раскатываем в круг диаметром примерно 25 см.
Выкладываем начинку на половину кружка, не доходя до края на 1-1.5см. Осторожно накрываем второй половинкой круга, защипывая края.
В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Жарим пирожочки во фритюре до золотистого цвета.
Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Подавать тыквенные пирожки можно горячими
А можно остудить и разрезать на несколько частей. Всем приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.