Description
Випічка з черемхи - це улюблені ласощі чоловіка і мами) З дитинства пам'ятаю тільки черемховий торт зі сметанним кремом. На НГ наважувалася спекти, але в новому смаковому виконанні для нас – з малиновим кремом та шоколадом. У цьому мені дуже допоміг рецепт від chadeyki.
Ingredients
-
Сметана
250 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Борошно черемхове
100 г
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Цукор
8 ст. л.
-
Шоколад темний
200 г
-
Вершки
180 мл
-
Малина
1 пач.
-
Сіль
1/3 ч. л.
Cooking
У меня черёмуховая мука ручного производства) Поэтому сначала тщательно перемалываем в кофемолке и просеиваем. Если у вас мелкая мука, то пропускайте этот этап. Далее смешиваем сметану и черемуху в миске и оставляем на пол часа.
Яйца взбить с сахаром (3 ложки) до белой пены.
Смешать черёмуховую массу с взбитым яйцами.
Просеять муку. Всыпать в миску с черёмуховой массой. Добавить соду и соль. Тщательно перемешать.
Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. Чадейка рекомендует выпекать 40 минут при температуре 190 с. Я выпекала в мультиваке при стандартном режиме выпечки. Достаем. Остужаем и разрезаем пополам.
Готовим малиновый крем. Высыпаем в кастрюлю замороженную малину. Даём немного оттаять и ставим на плиту. Засыпаем сахаром (5 ложек). Варим на умеренном огне. Остужаем и протираем через сито. Полученным кремом пропитываем нижний корж, и небольшим количеством верхний.
Готовим ганаш. В миску выливаем сливки и ставим на водяную баню. Измельчаем шоколад и добавляем в сливки. Даем нагреться и венчиком мешаем, пока масса не станет однородной. Снимаем с бани и даем остыть.
Пропитанные коржи соединяем (пропитанными сторонами друг к другу). И покрываем ганашем. Готово! Можно украсить зёрнами граната и подавать на стол! С Новым Годом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.