Description
Хочу представити вашій увазі ще один цікавий та смачний вид плову – Гелак Палав. Цей плов готують з м'ясними фрикадельками, які виходять дуже соковитими, а рис із плову дуже розсипчастим та ніжним. Цю страву можна подати як гарячу страву на святковий стіл і будьте впевнені, що ваші гості не зможуть від неї відмовитися. Цей вид плову подається у великій страві, куди гіркою накладається рис, а поверх нього влаштовуються фрикадельки, також усе це зазвичай посипається зеленню.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Зіра
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/6 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Рис
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Зіра
1/3 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Куркума
1/2 ч. л.
-
Олія соняшникова
150 мл
-
Вода
650 мл
Cooking
Сначала нужно приготовить фрикадельки. Для этого фарш выкладываем в глубокую чашу, добавляем к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешиваем фарш. Затем его солим и перчим и снова вымешиваем, чтобы соль и перец распределились по всей массе. Дать фаршу постоять в холодильнике 30 минут.
После этого из фарша лепим фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому нужно смочить руки в холодной воде, так будет легче слепить фрикадельки.
Очистить лук и морковь, сполоснуть в прохладной воде. Для плова лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
В толстодонной сковороде разогреть подсолнечное масло, как раз в ней мы и будем готовить плов. Затем обжарить на ней лук и морковь до легкой золотистости.
Затем влить воду и включить сильный огонь, дать воде закипеть. Опустить сюда фрикадельки, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.
Взвесить необходимое количество риса.
По истечении 20 минут добавляем в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешиваем и всыпаем весь рис.
Готовим плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса. Помним, что рис должен получиться рассыпчатым, поэтому и сорта риса для плова нужно брать соответственно рассыпчатые.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.