Description
За основу взято рецепт одного відомого ресторану, щоправда, там замість перепілки було курча. Швидко і просто, м'ясо виходить соковитим, а подача – дуже ошатною.
Ingredients
-
Переспів
3 шт
-
Шафран
5 г
-
Бальзамік
3 ст. л.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Часник
6 зуб.
-
Перець запашний
10 шт
-
Яйце перепелине
10 шт
Cooking
1. Если у вас, также как у меня, перепелки замороженные, то первым делом мы позволим им самостоятельно растаять, не ускоряя процессы искусственно. Просто оставим их при комнатной температуре на нужный срок
2. Подготовим и смешаем все ингредиенты для маринада. Горошинки перца -для этого люда я взяла микс и розовый - предварительно разомнем! Натираем каждую перепелку внутри и снаружи, заворачиваем в пакет, отправляем на час в холодильник.
3. Достаем их через час из холодильника, укладываем на пергамент, заворачиваем «конфеткой». 4. Отправляем в духовку (разогрета уже до 160) на 25 минут. Вытаскиваем, делаем разрез верхних слоев, раскрываем, отправляем обратно в духовку на 5 – 10 минут, прибавив до 180 градусов, чтоб наши птички приобрели красивый цвет.
5. Подаем в этой же обертке. Я выложила "конфетку" на чугунною сковороду, сообразив подушку из зеленой травы и дубовых листьев, и дополнила вареными перепелиными яйцами и целыми чили для придания цвета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.