Description
Пляцок – це кондитерський виріб, популярний у Західній Україні та Польщі, дуже схожий на торт, але, як правило, його печуть у прямокутній формі. Дуже характерною є порційна подача пляцка, і в цьому випадку вражає уяву зріз. Він яскравий, багатобарвний і хитромудрий, завдяки різноманітним шарам, начинкам та кремам. Крім того, це справді святкова випічка. В Україні печуть пляцки на весілля, причому різні, з різноманітними начинками та кремами. Завдяки своєму яскравому вигляду та різноманітному смаку, пляцок має повне право зайняти місце на Новорічному столі!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Масло вершкове
75 г
-
Цукрова пудра
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Розпушувач тіста
1/2 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукрова пудра
100 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
сир
400 г
-
Цукрова пудра
150 г
-
Сметана
200 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Пудинг ванільний
1.5 пач.
-
Ванільна есенція
-
Молоко
250 мл
-
Цукор
1 ст. л.
-
Пудинг ванільний
1/2 пач.
-
Желе
1 пач.
-
Масло вершкове
100 г
-
Глазур
1 пач.
-
Посипка кондитерська
2 пакет.
Cooking
Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом. И поставить в разогретую до 170-180 *градусов духовку на 15-20 минут (до легкого золотистого цвета). Во вторую часть теста добавить какао. Для "игры вкусов" в темное тесто я добавила еще корицы. Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.
Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать. Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать.
Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать при температуре 170 - 180* градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.
Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора
Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.
Форму застелить бумагой для выпечки, положить готовый 1 корж из теста № 1. Сверху распределить творожную массу.
Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы...
Или кусочки темного теста аккуратно перемешать с творожной массой и вылить поверх коржа из теста № 1. Выпекать в разогретой до 165 -170* духовке минут 50. Готовый пирог полностью остудить.
Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой " в контакт" и остудить до комнатной температуры.
Желе залить 1/3 стакана горячей воды, размешать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.
Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния. Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять. Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов.
Разогреть на водяной бане (согласно инструкции на упаковке), шоколадную глазурь. Равномерно покрыть пляцок и украсить декоративными присыпками по своему вкусу.
Весь "актерский состав", участвующий в создании проекта под названием "Шепот монашки".
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.