Description
Ніжні та пікантні міні-пироги з овочевим асорті, вершковою начинкою та сирною скоринкою. Рецепт цих, на мій погляд, дуже весняних пирогів був знайдений мною давним-давно в одному журналі і як спеціально чекав свого часу, щоб взяти участь у цьому конкурсі.
Ingredients
-
Морква
1 шт
-
Брокколі
300 г
-
Селера черешкова
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Масло вершкове
80 г
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сіль
-
Вершки
75 мл
-
Сметана
150 мл
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Цедра лимона
1/2 ч. л.
-
Сир твердий
75 г
Cooking
Сначала займемся приготовлением песочной основы для мини-пирогов. На просеянную в миску муку выкладываем порезанное на кусочки сливочное масло, добавляем щепотку соли и рубим ножом до получения крупных крошек. Сверху разбиваем 1 яйцо и быстро руками замешиваем тесто.
Скатывам тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 1 час в холодильнике.
Брокколи разделяем на соцветия, морковь и стебель сельдерея режем не очень тонкими кружочками, помидоры режем средними кубиками.
Воду в кастрюльке доводим до кипения, бросаем в нее нарезанные морковь, сельдерей и соцветия брокколи, доводим до кипения и варим 2 минуты, после чего откидываем овощи на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тесто достаем из холодильника, делим на 8 равных частей, каждую часть раскатываем и распределяем по формочкам для маффинов. Для этих пирогов лучше всего подойдут формочки среднего размера, совсем маленькие брать не стоит. Если Вы используете не силиконовые формочки, перед использованием смажьте их сливочным маслом и присыпьте мукой. На тесто выкладываем овощное ассорти, чтобы в каждом пироге оказалось понемногу каждого вида овощей.
Сыр трем на средней терке. Взбиваем отдельно в мисочке сливки, сметану, 2 яйца, горчицу, а также специи и соль по вкусу.
Заливаем овощи сметанно-сливочной смесью, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим на 30 минут в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку до готовности. Подаем на стол в теплом виде, хотя и в холодном они ничуть не теряют во вкусе. Приятного аппетита и будьте здоровы, дорогие друзья!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.