Плетінка "Хала"

Description

Дуже смачна плетінка, тісто на вершках, без молока-води-олії. Випічка з цього тіста добре підійде до великоднього столу.

Ingredients

Борошно пшеничне

500 г
Дріжджі

1 пакет.
Вершки

250 мл
Цукор

80 г
Яйце куряче

2 шт
Білок яєчний

1 шт
Ванільний цукор

1 пакет.
Сіль

1/4 ч. л.
Молоко

1 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Цукор гранульований

3 ст. л.

Cooking

Сливки слегка подогреть до температуры 36-37 град.

Дрожжи хорошо смешать с мукой. Добавить яйца, белок, сахар, соль, ванильный сахар, влить сливки и замесить тесто.

Тесто можно замешивать миксером - 1 мин. на низкой скорости, 4 мин. на высокой, до однородной консистенции. Моя любимая хлебопечь справилась с заданием за 7 минут.

Накрыть, оставить в теплом месте до удвоения в объеме. В хлебопечи тесто было примерно 1 час.

Тесто подмесить, разделить на три равные части. Из каждой раскатать полоску ~6 см шириной и ~40 см длиной, скатать трубочкой, край хорошо проработать. Тесто очень нежное, послушное.

Сплести косичку. Желток смешать с молоком, хорошо обмазать смесью плетенку, посыпать гранулированным сахаром. Оставить подходить до значительного увеличения в объеме.

Через 35 мин. в духовке при температуре 32 градуса плетенка заметно подросла.

Выпекать при температуре 180 градусов 30- 35 минут. У меня пеклась 30 минут (уже через 25 минут хорошо подрумянилась, но я оставила еще на 5 мин.). Остудить на решетке.

Comments and reviews