Description
Ці кекси на кефірі є найбільшою гордістю моєї тітки. Пече вона їх із завидною постійністю, експериментуючи з наповнювачами. Мені найбільше до вподоби з шоколадною стружкою. Цей рецепт вона давним-давно вичитала в якомусь журналі і досі дбайливо зберігає. Я переглянула рецепти на сайті, начебто нічого такого не знайшла. Нічого складного та незвичайного в рецепті і ні, досить бюджетний варіант, але кекси завжди розходяться на ура!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
230 г
-
Крохмаль
20 г
-
Цукор
125 г
-
Кефір
250 мл
-
Олія
70 мл
-
Стружка шоколадна
50 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Розпушувач тіста
2,5 ч. л.
Cooking
Просеиваем муку с крахмалом. Крахмал можно и заменить мукой, но я всегда его кладу, чтобы тесто было более пористым. Добавляем к смеси разрыхлитель и соду. Гасить ни в коем случае не надо! Кефир и так сделает эту работу.
На мелкой терке трем шоколад. Можно брать и горький, и молочный (даже белый, если положить в тесто какао). У меня был Верность качеству 85% и 99% какао. (Просто купила ассорти, а осилить настолько черный шоколад не смогла, но в выпечке он дал умопомрачительный вкус!)
Добавляем шоколадную стружку к мучной смеси. Я всегда добавляю еще щепотку ванилина, но без этого можно и обойтись, так как в шоколаде ванильный вкус обычно присутствует.
Отдельно взбиваем яйцо. Слегка, без фанатизма. Растираем яйцо с сахаром. Далее добавляем масло и кефир. Перемешиваем
Затем сухие ингредиенты всыпаем постепенно в жидкие. Быстро перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается не жидким, но и не крутым, имеет слегка пористую структуру.
Смазываем формы для кексов маслом и заполняем тестом на 2/3.
Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке около 20-30 минут, до тех пор, пока деревянная шпажка не будет выходить из кекса сухой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.