Description
Цей рецепт взятий із книги "Енциклопедія цукру", яку мені надіслали у подарунок від "Містраль". Я відразу звернула цей не зовсім звичайний рецепт. Сьогодні я її приготувала. Внизу я напишу про смак цієї страви та свої роздуми.
Ingredients
-
Лосось
350 г
-
Борошно пшеничне
-
Вино червоне сухе
0.5 л
-
Цукор коричневий
75 г
-
Гвоздика
2 шт
-
Лайм
1/2 шт
-
Кориця
-
Хліб
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Сначала делаем соус. Для этого в кастрюлю наливаем вино, кладем сахар, пряности и дольки лимона. Варим 15 мин. Хлебный мякиш порезать кубиком и немного обжарить на сухой сковородке. Положить в соус и проварить 10 мин. Снять. Посолить и поперчить. Он получается средней густоты и хлеб совсем не ощущается. Даже не догадаешься, что он там есть.
Филе разрезать на 2 куска. Теперь каждый кусок разрезать по середине до кожи и сложить кожей во внутрь. На вид получается как стейк. Мне очень эта идея понравилось.
Обвалять рыбу в муке и обжарить в масле по 3-4 мин с каждой стороны. Соус протереть через сито и влить 3/4 соуса в рыбу. Потушить рыбу по 3 мин. с каждой стороны.
Подавать сразу с остатками соуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.