Рецепт із журналу "Шеф" на свято Шавуот. Як і багато інших єврейських свят, Шавуот відзначає не лише певну історичну подію, а й настання нового сезону року, завершення чергового сільськогосподарського циклу. Шавуот святкувався на початку сезону жнив пшениці. Це останнє з трьох паломницьких свят. У минулі часи у цей день спостерігали за пшеницею. З пшениці свіжого помелу випікали два короваї і несли їх у Храм. Іншою жертвою були найкращі перші плоди, перші фрукти. Святкова трапеза в Шавуот обов'язково включає молочну та борошняну їжу: сир, сир, сметану, млинці з сиром, пироги, торти, пряники з медом, вареники, пиріжки або млинці з сиром. Цей звичай починається з дня вручення Тори. Повернувшись до табору від гори Сінай, євреї задовольнялися молочною їжею. З того часу, віддаючи данину минулому, на Шавуот перед обідом їдять щось молочне і лише потім в окремому посуді подають святкові м'ясні страви (джерело - Вікіпедія).