Description
Запечене м'ясо із солоним огірком та шпиком буде доречним як на Новорічному столі, так і на буденному обіді, якщо подати з підливою. Дуже гарно виглядає на розрізі.
Ingredients
-
Яловичина
500 г
-
Шпіг
100 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Огірок
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Вода
-
Олія соняшникова
2 ст. л.
Cooking
Мякоть говядины (телятины) надрезать вдоль таким образом, чтобы затем ее раскрыть, получив один большой плоский кусок.
Мясо отбить. Посолить, поперчить по вкусу.
Шпиг нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясное филе ровным слоем.
Яйца взбить с солью и пожарить на подсолнечном масле.
Яичницу остудить, нарезать на кусочки и ровным следующим слоем выложить на шпик.
Соленый огурец нарезать тонкой соломкой и выложить верхним слоем.
Свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью (у меня простая, т. к. кулинарной под рукой не было).
Обжарить рулет со всех сторон на сковороде до румяной корочки, переложить в форму для запекания с высокими бортиками. Влить воду на 1 см от дна. Запекать рулет при температуре 170*С около часа, периодически поливая образующимся соком.
Приготовить соус. Муку поджарить на сливочном масле в течение 1-2 минут. Выделившийся при жарке сок мяса примешать к муке, 3 минуты томить его на медленном огне, постоянно помешивая (при необходимости процедить, посолить). Перед подачей удалить нить, разрезать рулет и обильно полить его соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.