Description
За цим рецептом замість перепелів можна приготувати курку чи іншу дичину. Гриби краще брати лісові, а подавати з гарніром із булгуру, який у нас називають пілафі.
Ingredients
-
Дичина
4 шт
-
Оливкова олія
10 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Гриби
0,5 кг
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Віскі
40 мл
-
Вино червоне сухе
0,5 стак.
-
Чебрець
0,5 ч. л.
-
Лист лавровий
2 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Бульйон
6 стак.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Булгур
2 стак.
-
Вермішель
0,75 стак.
-
Томати у власному соку
1 шт
Cooking
Перепелов разрезаем вдоль на 2 части. Солим, перчим.
Обжариваем слегка на оливковом масле.
Добавляем 1 нарезанный лук и чеснок.
Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы.
Солим, добавляем тимьян, лавровый лист и тушим до тех пор, пока жидкость не испарится.
Посыпаем 1 ст. л. муки и виски, перемешиваем. Будьте аккуратны, чтобы алкоголь не воспламенился.
Когда виски испарится, добавляем вино. Перемешиваем. Оно должно выпариться на половину.
Добавляем 2 стак. бульона или воды. Тушим до тех пор, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.
Последним добавляем 1 ст. л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса и петрушку. Перемешиваем, снимаем с огня.
Для гарнира в 6 ст. л. оливкового масла обжариваем 1 нарезанную луковицу.
Добавляем 0,75 стак. вермишели. Помешивая, ждем, когда вермишель слегка зарумянится.
Добавляем томат. Можно использовать и свежие натертые помидоры. Солим, перчим. Перемешиваем.
Добавляем булгур.
Добавляем 4 стак. горячего бульона. Перемешиваем. Ждем, когда булгур впитает жидкость. Снимаем с огня, оставляем минут на 10. После этого можно подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.