Description
Незважаючи на довгий список інгредієнтів, цей суп готується надзвичайно просто. Спробувавши його, розумієш, що поєднання ніжної індички, волоських горіхів, вершків та ароматних приправ – це справжнє диво! Цей рецепт був опублікований на сайті в 2009 році користувачем Greenglazky під назвою «Суп з індички з горіхами» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Ingredients
-
Індичка
300 г
-
Бульйон
1,2 л
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Картопля
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Квасоля
100 г
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Вершки
150 мл
-
Шавлія
10 шт
-
Кінза
1 пуч.
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Сіль
Cooking
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём мелконарезанный черешковый сельдерей и репчатый лук.
Как только лук стал прозрачным, добавляем к зажарке муку и немного чёрного перца. Основательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около минуты (на среднем огне, чтобы зажарка не подгорала).
Готовим остальные овощи: морковь натираем на крупной тёрке, картофель режем мелкими кубиками, стручковую фасоль тоже нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем свежие листочки шалфея.
Зажарку в кастрюле заливаем бульоном и увеличиваем огонь. Как только бульон закипел, кладём в него все нарезанные овощи и шалфей. Варим около 15 минут на среднем огне под крышкой.
Тем временем промываем филе индейки и нарезаем его маленькими кусочками.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и ломаем их на половинки или четвертинки.
Спустя указанные 15 минут, добавляем в суп филе индейки и орехи. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и готовим на среднем огне до готовности мяса птицы (ещё около 15 минут). За это время орехи тоже дойдут до готовности и станут достаточно мягкими (примерно, как фасоль в бобах). Это значит - суп готов!
Снимаем кастрюлю с огня, заправляем суп горячими сливками и рубленой свежей кинзой.
Советую подавать небольшими порциями, так как блюдо весьма сытное.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.