Description
Нещодавно я поповнила свої запаси гречаного борошна. А сьогодні мої попросили на вечерю вареники. І тут я вирішила, чому б не приготувати вареники з гречаного борошна. Тим більше, що відповідний рецепт я давно помітила у своїй кулінарній книзі. Вийшло дуже смачно. Любителі гречки, спробуйте, не пошкодуєте!
Ingredients
-
Борошно гречневе
200 г
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Вода
250 мл
-
сир
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
-
Масло вершкове
50 г
-
Сметана
-
Зелень
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Гречневую муку заварить кипятком, добавить щепотку соли, тщательно вымешать. Когда тесто немного остынет, собрать его в комок руками.
На доску просеять пшеничную муку. В середину положить тесто из гречневой муки. Вымесить тесто.
Вымешивать, чтобы тесто было однородным. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть.
Тем временем подготовим начинку. Отделить белок от желтка, тщательно взбить белок. Желток добавить в творог, посолить по вкусу, хорошо размешать.
Тесто раскатать в не очень тонкий пласт, потому что тесто не такое эластичное, как обычно. Вырезать кружочки. Кружочки смазать белком. Разложить на кружки творожную начинку.
Защипать края вареников. Если в шов попадает белок, это не очень страшно. Он заварится, и вареники не расклеются.
Вареники опустить в кипяток и варить несколько минут после того, как всплывут. Вынуть вареники, полить их растопленым сливочным маслом. В сметану потереть чеснок, добавить зелень. Подавать вареники со сметаной. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.