Description
АНТРЕКОТ, антрекота, · чоловік. ( Франція. entrecote). Міжреберна частина яловичини або смажене яловиче м'ясо, приготоване з товстого або тонкого краю спинної частини туші або верхньої та внутрішньої частини задньої ноги. Смачний, соковитий, із соусом із червоного вина сподобається вам і вашим гостям.
Ingredients
-
Яловичина
2 шт
-
Спеції
-
Вино червоне сухе
1 стак.
-
Вершки
3-4 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Крохмаль
1-2 ч. л.
Cooking
Приготовим ингредиенты для антрекота. Я готовила для двоих, поэтому уменьшила все для порции..
В разогретой сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.
Выкладываем антрекоты.
Жарим три минуты с каждой стороны. Выкладываем на предварительно подогретое блюдо.
Лук почистить, мелко нашинковать. В ту же сковороду, в оставшийся от жарки мяса соус положите лук. Пассеруйте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Влейте вино, доведите до кипения.
Тушите 5 минут на маленьком огне - до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.
Убавьте огонь и добавьте сливки.
В небольшой мисочке соедините крахмал и 2 ст. ложки воды, приготовьте однородное пюре. Посолите и поперчите. Осторожно введите крахмальную массу в сливочный соус.
Все хорошо перемешайте.
Перед подачей полейте мясо горячим соусом. [size=4][color=indigo]Приятного Аппетита![/color][/size]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.