Торт-суфле на кавово-шоколадному коржі в НВЧ

Description

Або торт "Три пташки". Думала я, думала, що ж такого оригінального приготувати на конкурс... І раптом у мене з'явилася ідея зробити торт "Пташине молоко"... у мікрохвильовій печі! Адже готують у ній суфле, пудинги, повітряні омлети... тоді й "Пташку" можна спробувати зробити, подумала я. З досвіду приготування пишних омлетів я згадала, що коли не збивала білки – омлет не розумівся і не був ніжним. Вирішила я, що треба гарненько збивати білки (впринципі, як і для звичайного торта "Пташине молоко") Купила продукти, одягла фартух і стала експериментувати... Приготувавши і спробувавши цей смачний торт, я поспішила поділитися їм з вами... І раптом мене "осінило" перевірити мікрохвильовій печі готувати! Яке було моє здивування, коли я побачила безліч рецептів суфле подібних до "Пташиного молока" в мікро на Кухарі! На жаль. Америку я не відкрила. Але так як мій рецепт істотно відрізняється від інших, не стала засмучуватися і опублікувала його, не пропадати ж працям задарма

Ingredients

Кефір

150 мл
Сода

1/2 ч. л.
Борошно пшеничне

3 ст. л.
Цукор

75 г
Кава розчинна

1 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Молоко

1 ст. л.
Жовток яєчний

3 шт
Масло вершкове

40 г
Білок яєчний

6 шт
Цукор

10 ст. л.
Цедра лимона

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Ванілін

1/2 г

Cooking

Сразу отделяем белки от желтков, первые в холодильник, вторые оставить пока (причём нам понадобится 3 желтка, другие 3 отдельно расскажу как можно использовать) Сперва готовим корж. У меня на это уходит до 10 мин В 150 мл кефира гасим 0.5 чл соды.

Смешиваем просеянную муку, сахар (можно прям в форме, в которой будем печь в микроволновке)

В горячем молоке (подогреть его можно в микро 700вт 30 сек) размешиваем кофе, какао. Добавляем желтки, масло растопленное, перемешиваем

Выливаем к муке кофейную смесь, кефир с содой Размешиваем тщательно, тесто "текучее", но не очень жидкое

Пеку при 700Вт 5-6 мин. Достаём, а можно оставить в форме и попробовать прям на корже испечь и суфле (в этом случае надо, чтоб корж сверху схватился, а внизу ещё не был полностью готов, и потом вместе с суфле "доходил")

Теперь достаём белки из хол-ка и взбиваем их до плотной пены на средней, а затем высокой мощности

Вводим сахар и взбиваем до пиков

Глазомером делим на 3 части, в одну добавляем аккуратно сок (если боитесь, что опадут белки, можете не рисковать... у меня этот слой не самый "пышный", думаю из-за сока - вода ведь во взбитые белки не должна попадать) и цедру Выкладываем в форму (или, если решили печь на корже - на него), разравниваем

Во вторую часть добавляем какао и взбиваем (с какао прекрасно загустели белки... не знаю почему ) Выкладываем сверху, ровняем

В третий слой - ванилин, выкладываем, ровняем

Поскольку я экспериментировала, то пекла с осторожностью. Постоянно доставала проверять раз 5 за 2 минуты :D. Но, упуская эти лишние действия, печь около 7 минут (700ВТ). Внимание!!! Ориентируйтесь по своей микро! Есть мощности, при которых суфле пекут 30 сек! (Я удивляюсь конечно) Наш торт больше, чем просто суфле в формочках, он дольше печётся, + мощность у меня небольшая. Вам может и 5 мин хватить (вдруг ещё меньше?) Вобщем, достала окончательно я не тогда, когда суфле поднялось (оно почти сразу поднялось), а когда оно стало более-менее упругим и плотным

На счёт изъятия из формы... у меня суфле выделило жидкость (немного) и низ мог бы спокойно соскользнуть на тарелку :D Но я рисковать не стала и накрыла форму с суфле блюдом, резко но аккуратно перевернула. Далее положила сверху корж и снова перевернула. Так, верх суфле у меня остался наверху, а корж внизу как и нужно

"На всё про всё", как говорится, полчаса! Птичье молоко, конечно, лучше есть охлаждённым. Кстати, на счёт хранения...3-4 дня торт прекрасно стоит в холодильнике! Мне даже на 2 день он больше понравился (уплотнился, прям как конфеты "Птичка") Итак, вот какой торт получается сбоку, а такой - сверху :) Шучу, это я уже украсила ;)

Красота... ''Вкуснота''... Три вкуса 'Птичьего молока'!

Нежный, без преувеличения тающий во рту...

А эта птичка - с апельсиновым клювиком и мармеладным хохолком

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review