Description
Дуже сподобалася мені випічка за рецептами Ірини Чадєєвої, цей пиріг не став винятком. Пісочне шоколадне тісто з вишнею та горіхами в начинці підкорило моє серце з першого погляду, а коли я скуштувала цей чудовий пиріг, то не могла відірватися від чергового шматочка. Спробуйте і ви, це дуже смачно! Фото вийшло не надто презентабельним, гості були на порозі, я не дала добре стекти соку з вишні і начинка вийшла менш щільна, але на смак це ніяк не відбилося. Не змогла втриматись і не поділитися таким чудовим рецептом пирога.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Масло вершкове
120 г
-
Какао-порошок
25 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цукрова пудра
100 г
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Цукрова пудра
40 г
-
Цукор
60 г
-
Молоко
400 мл
-
Борошно пшеничне
40 г
-
Ванільний стручок
1 шт
-
Шоколад темний
60 г
-
Мигдаль
100 г
-
Вишня
150 г
-
Сироп цукровий
Cooking
Приготовим сначала заварной крем. Смешать желтки с мукой и сахарной пудрой.
Молоко с сахаром и ванилью довести до кипения, залить им желтки, хорошо мешая. Крем перелить обратно в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно мешая, до загустения.
Остудить крем до 60 градусов и добавить шоколад, мешать до его растворения. Получается гладкий крем.
Добавить миндаль и остудить.
Залить теплым сиропом не размороженную вишню (она останется круглой и полной). Обязательно после дать хорошенько стечь, а иначе получится жидковатым крем после выпечки.
Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло с яйцами, сахарной пудрой, какао и ромом.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на 2 части (2/3 и 1/3). Отправляем на час в холодильник (тесто будет пластичнее).
Раскатываем 2/3 части теста и укладываем в форму. Прижимаем ко дну и бортикам быстро, чтобы не порвать его. Выкладываем на основу половина крема, затем вишню, снова крем. Раскатываем 1/3 часть теста, накрываем им наполненную основу, срезаем края.
Делаем отверстия сверху для выхода пара и выпекаем при 180 градусах 40 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.