Тістечка "Кохінха"

Description

Бразильські курячі крокети - пиріжки "Кохінха" - смачна та ошатна страва, яка легко готується і дуже швидко з'їдається. Відмінний варіант для перекушування та дорожньої їжі. Пропоную свій варіант пиріжків. Приготуйте, не пошкодуєте.

Ingredients

Фарш курячий

175 г
Бульйон

300 мл
Борошно пшеничне

300 мл
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Сир вершковий

100 г
Цедра лайма

1 ч. л.
Сухарі панірувальні

250 мл
Олія

500 мл
Масло вершкове

1 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Сіль

1/2 ч. л.
Перець чорний

Cooking

Наши исходные продукты

Луковицу и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле Теркой снимаем цедру с лайма или лимона

К куриному фаршу добавляем сливочный сыр типа "Альмете", обжаренные лук и чеснок, добавляем соль, цедру и перец

Тщательно перемешиваем до однородности

Из фарша катаем шарики, размером с грецкий орех. Так удобнее будет лепить пирожки.

Готовим заварное тесто. Вместо кипятка используем вскипевший куриный бульон. Половину муки просеиваем в миску и заливаем горячим куриным бульоном, перемешиваем и оставляем остыть минут на 15.

Оставшуюся муку просеиваем на доску и вываливаем на неё заваренную часть

Вымешиваем гладкое тесто, которое не липнет ни к рукам, ни к доске. Накрываем шар из теста и оставляем на 30 минут

Тесто тонко раскатываем

Вырезаем формочкой или стаканом кружочки. Края тестяных кружков чуть расплющиваем пальцами и слегка смазываем кисточкой холодной водой. На каждый кружок выкладываем шарик куриной начинки