Description
Сендвіч із двох пишних млинців із солодкою начинкою – що ще потрібно для ідеального сніданку? Дораяки дуже популярні в Японії, де майже у всіх десертах використовується анко – солодка бобова паста. Самі млинці-оладки пухнасті, м'які та ароматні (за рахунок додавання меду), а паста з квасолі має дуже незвичайний смак: за консистенцією нагадує густе варення або джем, є запах квасолі, який неодмінно оцінять любителі японської кухні. Але можна використовувати і звичнішу начинку: шоколадну пасту, варену згущене молоко, ягоди зі збитими вершками, джем... Або з'їсти просто так!
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Цукор
1/2 стак.
-
Сіль
1 щепот.
-
Борошно пшеничне
1,25 стак.
-
Розпушувач тіста
1/2 ч. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Йогурт
1/4 стак.
-
Квасоля
50 г
-
Сода
1 щепот.
-
Вода
-
Ванілін
1 веточ.
-
Цукор
3/4 стак.
-
Банан
1 шт
-
Морозиво
150 г
Cooking
Яйца хорошо взбиваем с медом, солью и сахаром до светлой пышной массы.
В яично-сахарную смесь добавляем йогурт и вливаем молоко, тщательно перемешиваем. (В оригинальном рецепте было только молоко, но, на мой взгляд, присутствие в тесте кисломолочного продукта делает оладушки более нежными)
В подготовленную смесь просеиваем муку, смешанную с содой и разрыхлителем, снова тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.
Хорошо разогреваем сковороду, затем убавляем огонь и жарим блинчики на сухой сковороде под крышкой (если тесто сильно прилипает, можно слегка смазать маслом с помощью салфетки) Переворачиваем оладушки в тот момент, когда пузырики на поверхности лопнули, а обратная сторона стала уверенного коричневого цвета.
Бобовую пасту можно приготовить накануне. Фасоль необходимо замочить на 6-12 часов с щепоткой соды, затем промыть, залить свежей водой и отварить до полной готовности.
Японцы используют специальный сорт фасоли, но у нас её достаточно проблематично найти, поэтому я использую обычную красную фасоль. Она немного больше, чем японская фасоль, поэтому я разрезаю отваренные фасолинки пополам.
В измельчённую фасоль добавляем сахар, ванилин ждем пока сахар растворится и варим до загустения и карамелизации. Небольшую часть фасоли откладываем (если вы хотите, чтобы в пасте встречались кусочки фасоли), а оставшуюся перемалываем в блендере до однородной массы, затем соединяем её с отложенной фасолью. Этого количества пасты хватает на 2-3 сендвича.
На середину одного блинчика кладем анко, накрываем вторым, заворачиваем наш бутерброд в пищевую пленку и хорошо прижимаем края, стараясь как бы склеить их между собой.
На другой блинчик кладем пломбир и нарезанный банан. Повторяем все те же операции, что и с блинчиками с анко. После приготовления, за 10-15 минут до подачи этот вид блинчиков нужно положить в морозилку, чтобы пломбир не растаял в процессе еды.
Вот так вот выглядят блинчики с мороженым и бананом в разрезе. Этот десерт отлично подойдет на завтрак, он очень сытный, а значит подарит Вам заряд бодрости до обеда. Этим блинчикам обрадуются не только дети, по достоинству их оценят и взрослые сладкоежки!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.