Description
Спеціально для цієї смакоти замовила кишки в упаковці через інтернет. Можу з упевненістю сказати, як і кожен лівієць, що смачнішого там більше страв немає. Це та страва, про яку можна говорити лише захлинаючись власною слиною.
Ingredients
-
Філе куряче
400 г
-
Яловичина
200 г
-
Рис
200 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Зелень
5 пуч.
-
Олія
100 мл
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Куркума
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Печінка куряча
100 г
-
Кишки
100 г
-
Паприка солодка
1 ст. л.
Cooking
В глубокую миску сложить мелко нарезанный лук и 2 вида фарша: куриный и говяжий. В идеале для осбана используется жирная баранина. Я предлагаю более диетический рецепт
Добавить промытый сырой Басмати Quinoa Mix.
Зелень мелко нашинковать, добавить к мясу. Не удивляйтесь, что зелени так много. На самом деле, надо было, минимум, на 2 пучка больше взять.
Добавить специи (красный острый перец, паприку сладкую, перец чёрный молотый и куркуму), соль и томатную пасту. Традиционно это блюдо острое.
Влить растительное масло.
Добавить нарезанную кубиками куриную печень.
Фарш хорошо размешать. Сдержать себя, чтобы не начать есть его сырым. :) (Пахнет безумно вкусно). Лучше заняться кишками. Промыть их от соли.
Начинить кишки, завязать с двух сторон. Наколоть их густо цыганской иглой и сложить в пароварку. Осбан можно варить в воде, но лучше и вкуснее это блюдо приготовленное на пару. Рис впитывает в себя соки из мяса, зелени, плюс специи... это нечто невероятно вкусное. Пароварку закрыть крышкой и варить осбан на пару 1 час.
Запах в течение часа не будет давать вам покоя, вам всё время будет хотеться подойти к кастрюле, открыть крышку и отрезать кусочек. Не надо. Через час у вас всё будет готовым.
Колбаски ливийские готовы. Теперь пусть весь мир подождёт. :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.