Пиріг сирно-шпинатний

Description

Для дитячого організму та людей похилого віку шпинат у поєднанні з сиром Фета та оливковою олією просто необхідний, і їсти його потрібно не менше одного разу на тиждень для зміцнення кісткової тканини та зниження ризику переломів. Традиційний грецький пиріг з оригінальним солонуватим, сирним смаком. Пропоную свій варіант із дріжджовим тестом)))

Ingredients

Борошно пшеничне

600 г
Дріжджі

10 г
Молоко

1 стак.
Яйце куряче

2 шт
Мед

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Цукор

2 ч. л.
Оцет

1 ст. л.
Сметана

150 мл
Кисломолочний сир

400 г
Фета

100 г
Шпинат

100 г
Яйце куряче

2 шт
Сіль

1 ч. л.
Кунжут

1 ст. л.
Яйце куряче

1 шт

Cooking

Приготовим ингредиенты: Просеем муку, протрем творог через сито, подогреем молоко, разморозим шпинат и отожмем его от жидкости.

В теплом молоке хорошо размешаем мед и дрожжи. Оставим на 10 минут, чтобы активизировались дрожжи.

Затем вбиваем яйца, всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и сметану. Все хорошо перемешиваем.

Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.

Оставляем его на час в теплом месте. Если такого места нет можно оставить на кастрюльке с теплой водой, оно должно увеличиться в два раза.

Теперь займемся начинкой, это просто. Взбиваем блендером до однородности творог, протертый через сито, сыр фета, шпинат и яйца. Пробуем и солим по вкусу. Фета и так соленая, но присолить все же придется, так как в готовом пироге не очень соль чувствуется.

Вот такая масса у вас получиться.

Тесто обмять, разделить на две части и раскатать. С помощью любой круглой формы вырезаем два одинаковых круга. Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

Выкладываем один круг на посыпанный мукой противень.

Выкладываем на него начинку так как на фото.

Накрываем сверху вторым кругом, придавливаем серединку любой емкостью подходящей по размеру и вилкой придавливаем края чтобы соединить два круга и тесто при выпекании не раскрылось.

Делаем ножом надрезы образуя "лепестки" и выворачиваем их так как на фото, начинкой вверх.

Вот так у вас получится.

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 35-40 мин. при температуре 180 С.

Из обрезков я приготовила такой же пирог только другой формы. Начинки немного осталось. Безотходное производство))) Раскатываем тесто и вырезаем из него полосочки шириной в три пальца. Выкладываем на них начинку.

Защипываем тесто и переворачиваем швом вниз.

Выкладываем на посыпанный мукой противень в форме улитки. Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом, и отправляем в духовку вместе с первым пирогом но минут на 25-30. Смотрите по своей духовке.

Вот такой красавчик у нас получился))) Румяный, горячий и ароматный)))

А такой второй пирог получился)))

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review