Долма "Три сестри"

Description

Хочу з Вами поділитися неймовірно смачною національною Азербайджанською стравою. Приготувала я його завдяки моїй подружці з Баку – Ірадушці! Вона мене запитала - чи куштували ми таке... І я зрозуміла, що пропустила якусь смачнину!!! Вона мені написала рецепт ... І в результаті, вийшло дуже смачне, ароматне і око блюдо, що радує! "Три сестри" - це тому що овочі, при приготуванні, обмінюються своїми соками, і виходить дуже смачна страва! Загалом – рекомендую!!!

Ingredients

Бараніна

500 г
Рис

3 ст. л.
Помідор

3 шт
Перець болгарський

2 шт
Баклажан

1 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець чорний
Сіль
Зелень
Олія соняшникова
Масло вершкове

1 ст. л.

Cooking

Подготовим наши ингредиенты. Продукты нужно брать небольших размеров. Я так понимаю, в идеале баклажан - мини... И потом выяснилось, что перец обыкновенный домашний, зелёненький... Но в супермаркете продаются только такие овощи... Вот их и подготовили...

Аккуратненько с каждого овоща достаём серединку.

Приготовим начинку. Фарш обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанный лук.

Затем вареный рис, всё прожариваем. Солим, перчим по вкусу.

То что достали из серединок овощей нарезаем мелко... Перемешиваем.

В обжаренный фарш добавляем зелень... Кинзу, укроп. Вот про этот шаг я немного забыла... И решила потом его наверстать... Посыпать сверху. Начиняем полученным фаршем овощи. Выкладываем их в большую ёмкость. Я взяла чугунок. Можно и в сотейник...

Между овощами выкладываем нарезанные серединки.

Закрываем крышкой. Ставим на огонь. Сразу на сильном, потом на самом маленьком... И кипит оно 25-30 минут. Воды никакой добавлять не надо!!! Овощи дают сок. И в своём соке всё тушится! В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.