Description
Рецепт – простіше не придумаєш! Пиріг сподобається тим, хто любить у начинці тушковану капусту. У поєднанні з житнім тестом дуже смачно! Це мій перший рецепт на Кухарі. Сподіваюся, все вийде)))
Ingredients
-
Борошно житнє
2,5 стак.
-
Олія
50 мл
-
Вода
150 мл
-
Капуста білокачанна
1\4 вилок
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томатна паста
6 ст. л.
Cooking
Продукты, которые нам понадобятся.
Первой делаем начинку. Остудить ведь надо не забыть... у меня-то голова дырявая, и не такое забываю))) Например, поменять насадку на комбайне... Поэтому у меня все на терку: и морковь, и лук, и капуста. Можно вручную порезать, если время позволяет.
На сковородку масло, потом овощи. И под крышку. Когда капустка станет прозрачной - томат-пасту, соль, перец по вкусу. Пасты я кладу побольше, с полстакана, и развожу её водой, чтобы жидкая была. Пряности - по желанию. Например, мускатный орех, паприку.
Потушить ещё минут 5 и готово! Ставим остывать. Не забудьте переложить со сковороды, чтобы ускорить процесс
Теперь тесто. Смешиваем муку, воду и масло до состояния мягкого пластилина. Солить не нужно. Вместо воды можно взять сыворотку. А на кефире попробовала - не получилось, тесто крошилось, хотя читала, что можно. Сильно не вымешивайте - ржаная мука этого не любит. Оставляем накрытым на 20 мин.
Делим тесто на равные части. У меня 7. Тесто легко рвется, поэтому 3 варианта раскатки: 1. на силиконовом коврике (идеально) 2. на пекарской бумаге 3. на смазанном маслом столе (в этом случае, перед тем как выкладывать начинку проверьте, чтобы тесто не прилипло к столу. Теперь раскатываем в тоненький пласт. Выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.
Поначалу сложно работать с таким тестом. Но наловчиться можно быстро. Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Накалываем вилкой или ножом. Можно смазать сверху растительным маслом или соевым соусом (для цвета). Выпекать 30-40 мин при 200 градусах
Пирожки получаются хрустящие и ароматные. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.