Description
Я не претендую на оригінальність рецепту. Більшість господарок заготовляють на зиму фарширований перець. Але у моєму рецепті дуже цікавий маринад. Сподіваюся, мій рецепт стане в нагоді молодим господаркам і зацікавить досвідчених кулінарів. Перчики виходять неймовірно ароматними з хрусткою капустою всередині. На конкурс журналу "Кулінарний практикум".
Ingredients
-
Перець болгарський
3 кг
-
Капуста білокачанна
1 вилок
-
Цибуля ріпчаста
4 шт
-
Морква
5 шт
-
Часник
1 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Вода
3 л
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
300 г
-
Мед
6 ст. л.
-
Оцет
0,5 л
Cooking
Перцы помыть, очистить от плодоножек и еще раз промыть, чтобы полностью избавиться от семян.
Воду вскипятить, положить в нее перец, довести до кипения и бланшировать перцы в течение 2-3 минут. Осторожно, не переварите! Перцы вытащить и дать им остыть.
Капусту нашинковать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук нарезать.
Измельчить чеснок.
Измельчить зелень.
Все смешать.
В воду, в которой бланшировался перец, добавить соль, сахар, мед. Довести до кипения и добавить яблочный уксус. Перцы нафаршировать полученной смесью, сложить в литровые банки и залить кипящим маринадом.
Если у вас остался маринад, грех выливать такую вкуснятину. Можно сложить в баночку слоями имеющиеся в наличии овощи, залить маринадом и дальше поступать с ними так же, как и с перчиками.
Банки прикрыть крышками, стерилизовать 7-10 минут, закрутить, укутать до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.