Description
Хочу привітати всіх кухарів зі світлим святом Різдва та пропоную спробувати ніжні кекси з яскравим лимонним смаком із родзинками усередині під солодкою, горіховою шапочкою зі штрейзелю!
Ingredients
-
Йогурт
220 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
150 г
-
Олія
30 мл
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Родзинки
70 г
-
Лимон
1 шт
-
Горіхи грецькі
90 г
-
Цукор
50 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Масло вершкове
60 г
Cooking
В миске соединить йогурт, яйца, сахар и растительное масло. Тщательно перемешать миксером.
С лимона снять цедру, выдавить сок из половинки лимона. Добавить в тесто. Перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель теста.
Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Для штрейзеля: в мисочке соединить мелко измельченные грецкие орехи, сахар и муку, перемешать.
Добавить кусочки сливочного масла и перетереть руками в крошку.
Формы для кексов чуть смазать растительным маслом. Выложить примерно по 0,5 ст. л. теста.
В центр насыпать шепотку изюма (изюм предварительно залить кипятком, дать постоять минут 10-15, затем воду слить, высушить изюм бумажным полотенцем).
Сверху выложить еще примерно 0,5 ст. л. теста (формы у меня не большие, так что ориентируйтесь на размер своих форм, они в итоге должны быть заполнены на 2/3).
Сверху щедро посыпать ореховым штрейзелем (у меня получилось 12 кексов). Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовые кексы вынимаем из духовки даем им остыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.