Description
Оливкова булочка – це яскравий приклад здорової провансальської кухні. У ньому все гармонійно. Хлібна частина чудово поєднується з овочами та сиром рікотту. А Заправка MAGGI® для Розсольника відмінно наголошує на середземноморському характері цієї закуски. Автор цього рецепту Франсуа Кантен – шеф кухар ресторану "Поло Клуб" у готелі "Марріотт Ройал Аврора".
Ingredients
-
Дріжджі
24 г
-
Сіль
13 г
-
Вода
180 г
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Маслини
80 г
-
Оливкова олія
60 г
-
Баклажан
1 шт
-
Оливкова олія
20 г
-
Рікотта
100 г
-
Помідори чері
12 шт
-
Приправа
2 ч. л.
-
Чебрець
-
Паприка солодка
-
Перець чорний
Cooking
Приготовить булочки. Сухие дрожжи и соль соединить с теплой водой. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут в теплом месте.
Черные маслины мелко нарезать.
Соединить маслины, оливковое масло и дрожжи, хорошо перемешать.
Муку просеять и добавить в дрожжевую смесь.
Замесить тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Сформовать булочки (у меня 25 шт. по 30 г), положить на смазанный противень, оставить еще на 10 минут для подъема. Затем отправить в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 20-30 минут (зависит от мощности духовки, у автора и вовсе - 10 минут). Готовые булочки извлечь из духовки и полностью остудить.
Приготовить начинку. Баклажан порезать небольшими брусочками, чуть присолить и поджарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Пока баклажан остывает, соединить сыр рикотта и MAGGI® Заправка для Рассольника. Хорошо перемешать.
Отрезать верхушку у булочки и вынуть всю мякоть.
В булочку положить сырно-рассольную заправку, кусочек баклажана и половинку вяленого помидора черри.
Украсить булочку веточками свежего тимьяна, свежемолотым черный перцем и красной сладкой паприкой.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.