Булочки до сніданку

Description

Простий рецепт на основі доступних продуктів, які є в будь-якому будинку, дозволить вам швидко спекти до сніданку смачні коржі або булочки, заразом прилаштувати залишки кисломолочних продуктів, родзинок, ягід або рубаних горіхів. Можна додавати лише потроху або обмежитися чимось одним. Або напекти такі булочки без жодних добавок і подати з сиром, олією, йогуртом та ягодами. Мені дуже подобається ця випічка на основі йогурту – вона виходить м'якою та ніжною. Ці коржики з рум'яною хрусткою скоринкою дуже нагадують скони, але менш сухі. Готуються та випікаються дуже швидко.

Ingredients

Борошно пшеничне

2.5 стак.
Масло вершкове

80 г
Цукор

1/2 стак.
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Сіль

1 щепот.
Кориця

1 ч. л.
Молоко

1 ст. л.
Йогурт

200 г
Жовток яєчний

1 шт
Сухофрукти

1/2 стак.
Цедра лимона

1/2 шт

Cooking

Обдать сухофрукты кипятком и обсушить бумажным полотенцем. Если очень сухие, можно слегка распарить: вымыть, залить кипятком, дать постоять 10-15 минут, откинуть и затем обсушить. У меня сегодня курага и изюм.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить нарезанное кубиками масло комнатной температуры и перетереть кончиками пальцев в крошкообразную смесь.

Добавить сахар, соль, корицу, цедру и перемешать. Добавить сухофрукты и перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов.

В миску с подготовленной смесью влить молоко, смешанное с йогуртом, и перемешать, чтобы получилось густое, вязкое тесто. (Если масса суховата, добавить немного молока или йогурта). Даже если тесто вязкое, не слишком долго вымешивайте его и будьте осторожны с мукой: ее избыток сделает выпечку более плотной.

Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Расплющить руками в лист толщиной примерно 2 см. Стаканом или выемкой для печенья вырезать кружки диаметром 7 – 8 см. Выложить на противень, покрытый пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Смазать поверхность желтком, при желании посыпать сахаром и поставить в разогретую духовку. Выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Слегка охладить и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review