Description
Швидко обсмажена суміш овочів із дуже смачною заправкою у середземноморському стилі. Овочі називаються "спагетті", тому що вони ріжуться тонкою довгою стружкою. Це можна зробити за допомогою спеціальних нарізок чи ножа, або ж ви можете просто порізати їх найтоншою максимально довгою соломкою. Всі овочі досить м'якого смаку, тому в цьому рецепті головну роль відіграє дуже смачна ароматна заправка, яка підійде до багатьох салатів, а також до запечених овочів.
Ingredients
-
Морква
4 шт
-
Цукіні
2 шт
-
Редька
2 шт
-
Анчоуси
30 г
-
Томати в'ялені
50 г
-
Лимон
1/4 шт
-
Часник
1 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
70 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Ингредиенты.
1. Овощи помыть, морковь и редьку и чеснок очистить. Порезать овощи тонкой максимально длинной соломкой и стружкой.
2. Вяленые помидоры и анчоусы мелко порезать. (Если используете).
3. Чеснок измельчить в ступке со щепоткой соли до пастообразного состояния. Смешать уксус, лимонный сок, горчицу, мед и чеснок однородности.
4. Постепенно тонкой струйкой влить подсолнечное масло, постоянно взбивая смесь венчиком до образования эмульсии. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Разогреть несколько ложек масла в воке или сковороде с толстым дном. Выложить в горячее масло морковь и готовить 2 минуты, постоянно помешивая и чуть подкидывая ее вверх (метод стир-фрай), затем добавить редьку, готовить еще 2 минуты, продолжая мешать тем же способом, добавить цуккини, вяленые томаты и анчоусы (если используете) и готовить еще пару минут. Залить горячие овощи медовым соусом, размешать и выключить огонь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.