Description
Переглядаючи розділ "страви зі свинини" китайського кулінарного сайту, неодноразово зустрічав рецепти ковбасок. На перший погляд, рецепти різні, але при уважному прочитанні виявилося, що це варіації одного рецепта. Відмінності лише у складі прянощів. Вибрав такий рецепт:
Ingredients
-
Свинина
750 г
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Сіль
-
Суміш спецій
1 ст. л.
-
Перець чорний
3 г
-
Горілка
30 мл
-
Кишки
Cooking
Свинину нарезать кубиками 1 см
Добавить соль (если соевый соус сильно соленый, то не добавлять), сахар, перец, смесь специй "13 ароматов". Специально сфотографировал упаковку, чтобы знали, что искать на лотке с китайскими специями.
Добавить соевый соус, водку, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 1 час. В это время подготовить кишки.
Набить колбаски. Пузырьки воздуха удалить при помощи иглы.
Повесить подвяливаться на 3-5 суток в прохладном, хорошо проветриваемом месте. У меня это - холодильник с системой no-frost. Кстати, обратите внимание, за колбасой висит мясо, скоро будет рецепт.
Колбаски запечь в духовке при температуре 130 градусов 10 минут, потом увеличить температуру до 180 градусов и запекать еще 15 минут.
Подавать лучше всего горячими
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.