Description
М'ясний тартар – вишукане французьке блюдо для любителів ексклюзивної їжі з додаванням сирого м'яса. Але оскільки я ще не готова вживати сире м'ясо :-), а склад рецепту мені дуже сподобався, то я вирішила трохи переробити його під свій манер. І результат виправдав усі очікування, тартар вийшов смачним, ніжним, із приємним смаком солоних огірків.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
250 г
-
Цибуля червона
1 шт
-
Петрушка
25 г
-
Огірок
80 г
-
Каперси
2 ч. л.
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Соус
2 ст. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Крупа гречана
125 г
Cooking
Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с гречкой кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 20 минут.
Пока варится гречка, приготовим мясной тартар. В сковороду влить оливковое масло и выложить фарш (у меня заранее перекрученная говядина). Обжаривать на сильном огне 5 минут.
Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками. Петрушку также промыть и мелко нарезать.
Соленые огурцы и каперсы мелко порезать.
Добавить к обжаренной говядине нарезанные лук, огурцы и каперсы. Хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут.
Далее добавить соус, горчицу и просеянную муку. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
За 2 минуты до готовности добавить петрушку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.