Description
Polvo a lagareiro – справжня назва страви, рецепт якої я привезла з Португалії. Дуже смачно та ефектно! Я люблю всіх морських гадів, але не всі вони популярні в нашій країні... Проте, на просторах Кухаря я знайшла рецепти страв з восьминога. Отже, мій рецепт може здатися комусь цікавим.
Ingredients
-
Восьминіг
1 шт
-
Картопля
0,5 кг
-
Часник
1 шт
-
Кінза
1/2 пуч.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1/3 стак.
Cooking
Для своего Polvo a lagareiro я взяла одного охлажденного осьминога весом 800 г. C него и начнем! Поставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипит. Тем временем осьминога хорошенько помоем под проточной водой, вытащим маленький черный "клюв" из единственного видимого отверстия гада. Для этого засовываем палец в отверстие, захватить черную штучку и с силой вытянуть ее из осьминога.
В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно! В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.
Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков - целую головку). Жарим две минуты - до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.
С готового картофеля сливаем воду. Достаем осьминога, ополаскиваем его чистой водой. Берем любимую форму для запекания, какая больше нравится. На дно по кругу укладываем картофель. В центр кладем красавца-осьминога. Сверху поливаем маслом с чесноком. Отправляем в духовку минут на 20-30. Осьминога достаем, присыпаем порезанной кинзой. Немедленно подаем форму к столу! Приятного аппетита, obrigado :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.