Description
Цей рецепт із кулінарної книги, моєї мами! Я пам'ятаю ще в дитинстві, мама часто пекла саме цей пиріг.)) Зараз часи змінилися, мама постійно на роботі і випічкою ніколи займатися, і ми помінялися місцями.)) Цим пирогом хочу висловити ЛЮБЛЮ своїй матусі. Яка змалку прищепила мені любов до випічки. Завдяки їй, я тепер із тестом на "Ти". Пиріг виходить дуже великий. смачний та ніжний. Пригощайтеся!
Ingredients
-
Дріжджі
12 г
-
Цукор
1 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Мацоні
250 мл
-
Борошно пшеничне
775 г
-
Вода
100 мл
-
Цукор
200 г
-
Цедра апельсину
1 ч. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Молоко
2 ст. л.
-
Яблуко
800 г
-
Журавлина
150 г
-
Смородина чорна
150 г
-
Цукор
4 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
Cooking
Мацони подогреть до теплого состояния, добавить муку, сахар и дрожжи. Перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте.
Вот такая пышная шапочка должна получиться у опары.
Опару вылить в глубокую миску, добавить оставшийся сахар, воду, яйца, ванильный сахар, цедру апельсина. Перемешать.
Постепенно всыпать 300г муки, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавить теплое растопленное сливочное масло. Перемешать.
Постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку. Вымешивать тесто 5-10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Переложить его в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
Для начинки: Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. Добавить мед и поставить на огонь. Тушить до испарения жидкости, периодически помешивая.
Затем добавить замороженные ягоды и сахар. Тушить все вместе еще 10 минут. Остудить до теплого состояния.
А вот и тесто подошло. Его нужно обмять и разделить на две равные части.
На припыленном мукой столе, раскатать одну часть теста в пласт, размером с противень. Выложить его на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Сверху аккуратно распределить начинку.
Также раскатать оставшуюся часть теста, накрыть ею начинку, защипать края. Сверху сделать ножом 5 отверстий, для выхода пара. Верх пирога смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.